Maison de Melin

Burgundervin er en beskyttet betegnelse for vindistriktet som befinner seg i Bourgogne i Frankrike - Côte-d'Or. Den strekker seg over 250 km fra Auxerre i nord til Mâcon i sør.

Distriktet avler frem noen av verdens beste viner særlig på rødvin, men også i hvitvin. Hoveddruesortene er de røde Pinot Noir og Gamay og de hvite druesortene Chardonnay og Aligoté.

Litt nord for Burgund er Chablis vinområdet rundt byen Auxerre. Chablis blir oftest også regnet som del av Burgund. Sør for byen Dijon starter det egentlige Burgund med Côte d'Or som frembringer noen av de aller beste Burgundere og som har alle Grand Cru vingårder innenfor sine grenser. Côte d'Or kan igjen inndeles i den nordlige Côte de Nuits som starter sør for Dijon og går til Corgoloin, noen kilometer sør for byen Nuits-Saint-Georges, og Côte de Beaune som starter ved Ladoix og ender ved Dezize-les-Maranges.

Denne delen av vinregionen er omtrent 40 km lang, men for det meste kun 2 km bred. Bygdene ligger på en slette som løfter seg til en slak bakke mot vest/nordvest. Den gir noe beskyttelse mot den vanligste vindretningen fra vest. De beste premier cru markene ligger i den midtre eller øvre delen av åsene. Côte de Nuits har 24 av 25 røde Grand Cru i Burgund, mens alle hvite Grand Crus er i Côte de Beaune.

Sør for Côte d'Or finner man Côte Chalonnaise oppkalt etter byen Chalon-sur-Saône som ligger litt utenfor vinområdet. Der produseres både røde og hvite viner.

Enda lengre sør enn Côte Chalonnaise er regionen Mâconnais, mest kjent for mengdeproduksjon av lettdrikklige og billigere hvitviner, men det finnes også kvalitetsprodusenter. Disse er særlig knyttet til appellasjonene Mâconnais, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles og Saint-Véran, der Chardonnayvinene fra Pouilly-Fuissé regnes som den beste. Området avsluttes mot sør med regionen Beaujolais, kjent for sine fruktige rødviner fra Gamay druen.